เข้าสู่ระบบ กลับหน้าเว็บหลัก

  Forum

Forum
หัวข้อ: Coronavirus คุกคามความทุ่มเทของจีนต่อตะเกียบและการแบ่งปันอาหาร
เขียนกระทู้ใหม่ ตอบกระทู้
หัวข้อ:Coronavirus คุกคามความทุ่มเทของจีนต่อตะเกียบและการแบ่งปันอาหาร (อ่าน 10 ครั้ง)
กระทู้โดย:  somtuii
บทความ : Coronavirus คุกคามความทุ่มเทของจีนต่อตะเกียบและการแบ่งปันอาหาร
เมื่อ: วันที่ 28 พฤษภาคม 2563 เวลา 21:40:46 นาที

Coronavirus คุกคามความทุ่มเทของจีนต่อตะเกียบและการแบ่งปันอาหาร..

   เผชิญกับการแพร่กระจายของ coronavirus รัฐบาลกำลังส่งเสริมการใช้ช้อนส้อมให้บริการ แต่การต่อต้านมีความแข็งแกร่ง การแบ่งปันอาหารกับตะเกียบส่วนตัวเป็นวิธีหนึ่งที่คนจีนแสดงออกถึงความใกล้ชิด

 

ที่ Chilli Kitchen ในปักกิ่งอาหารเสฉวนที่เผ็ดร้อนและน่าเบื่อจัดวางในสไตล์ครอบครัว การใช้ตะเกียบสีแดงนักดำน้ำเข้าไปในชามนึ่งของเกี๊ยวหมูอาบน้ำในน้ำมันพริกหอมและเมล็ดงาและค้นหาผ่านจานที่เต็มไปด้วยพริกพริกแห้งแห้ง

 

การแบ่งปันอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่แสดงให้เห็นว่าคนจีนมีความรักต่อคนอื่นอย่างไร ผู้ปกครองเลือกอาหารอันโอชะและวางไว้ในชามของเด็ก ๆ เป็นการแสดงออกของความรัก เด็กรับใช้ปู่ย่าตายายเพื่อแสดงความเคารพ และผู้บังคับบัญชาทำสิ่งนี้เพื่อแสดงถึงความเอื้ออาทรต่อพนักงานของพวกเขา

 

ขณะนี้ความกังวลกำลังเพิ่มขึ้นที่ประเพณีการแบ่งปันอาหารที่ยาวนานของประเทศก็สามารถเร่งการแพร่กระจายของ coronavirus ได้ รัฐบาลได้กลายเป็นศูนย์ในภาชนะที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย: ตะเกียบ

 

นักชิมชาวจีนส่วนใหญ่จะรับอาหารจากจานชุมชนที่มีตะเกียบคู่เดียวกับที่พวกเขาใช้เพื่อกินหรือรับใช้ผู้อื่น การจุ่มสองครั้งเป็นบรรทัดฐาน แต่รัฐบาลหวังที่จะเปลี่ยนนิสัยโดยกระตุ้นให้ผู้คนใช้ตะเกียบคู่ที่สอง - เพียงเพื่อการรับใช้

 

สำนักข่าวของรัฐกำลังเรียกมันว่า "การปฏิวัติโต๊ะอาหาร" ดร. จงหนานซานและดร. จางเวนหงผู้เชี่ยวชาญด้านโรคติดเชื้ออย่างเปิดเผยที่กลายเป็นคนดังตั้งแต่เริ่มต้นของการระบาดได้ประกาศให้การสนับสนุน เจ้าหน้าที่ทั่วประเทศกำลังใช้โฆษณาที่มีคำขวัญเช่น“ ระยะห่างระหว่างคุณกับการรับประทานอาหารที่มีความเจริญเป็นเพียงตะเกียบคู่เดียว”

 

ร้านอาหารและไดเนอร์สบางคนเอาใจใส่การโทร พวกเขาเสนอส่วนลดให้กับนักทานที่ใช้ตะเกียบ ในเมืองหางโจวทางตะวันออกของจีนร้านอาหารที่โดดเด่นกว่า 100 ร้านได้จัดตั้ง“ Serving Chopsticks Alliance”

 

ในกรุงปักกิ่ง Bai Yiwen หนึ่งในเจ้าของ Chilli Kitchen คิดว่านับตั้งแต่เปิดใหม่ในกลางเดือนเมษายนมากกว่าครึ่งหนึ่งของกลุ่มที่มาที่ร้านอาหารของเขาได้ขอใช้ตะเกียบเพิ่มขึ้นจากน้อยกว่า 5% ก่อนการแพร่ระบาด

 

“ ก่อนหน้านี้ผู้คนรู้สึกว่าการใช้ตะเกียบเป็นเรื่องน่ารำคาญ” นายตากใบวัย 31 กล่าว “ แต่ตอนนี้ทุกคนเริ่มตระหนักถึงปัญหามากขึ้นและช้าลงพวกเขาเริ่มชินกับปัญหานี้”

 

ยังคงมีความต้านทานที่แข็งแกร่ง หลายคนเห็นว่าการแบ่งปันอาหารกับตะเกียบของตัวเองเป็นหนึ่งในการแสดงออกที่แท้จริงที่สุดของวัฒนธรรมชุมชนของจีนและเน้นครอบครัวไม่สำคัญไม่น้อยไปกว่าการกอดคือการอเมริกันหรือจูบแก้มเป็นภาษาฝรั่งเศส โดยทั่วไปแล้วการเสิร์ฟตะเกียบจะเกี่ยวข้องกับการตั้งค่าที่เป็นทางการเช่นงานเลี้ยงและอาหารกับคนแปลกหน้า

 

สนับสนุนบทความนี้โดย :  บๅคๅร่ๅออนไลน์

 

การเสิร์ฟตะเกียบเป็นเรื่องธรรมดาในเมืองใหญ่ ๆ อย่างปักกิ่งและเซี่ยงไฮ้ซึ่งมีความตระหนักเรื่องสุขอนามัยมากขึ้น ชาวจีนบางคนที่มาจากทางเหนือของแม่น้ำแยงซีมองเห็นชาวใต้ที่กินข้าวเป็นพิเศษเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินของพวกเขาและมีแนวโน้มที่จะใช้ตะเกียบมากขึ้น (ไม่มีหลักฐานสนับสนุนแบบแผนนี้)

 

ในทางตรงกันข้ามชาวเหนือที่กินข้าวสาลีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชายมีความภาคภูมิใจในสิ่งที่ชาวจีนเรียกว่า "กินใหญ่และดื่มใหญ่" โดยไม่สนใจความกังวลเล็กน้อยเช่นเชื้อโรคและแบคทีเรีย ไม่เป็นไรการทดลองขนาดเล็กเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยผู้เชี่ยวชาญของรัฐบาลที่พบว่าระดับของแบคทีเรียในจานที่ใช้ตะเกียบมีค่าเพียง 0.4 เปอร์เซ็นต์ระดับของอาหารที่ใช้ร่วมกันในแบบปกติ

 

Liu Peng วัย 32 ปีที่ปรึกษาด้านการศึกษาและชาวเหนือที่ภาคภูมิใจจากเมืองชายฝั่งของชิงเต่ากล่าวว่าในขณะที่เขาคุ้นเคยกับการสวมหน้ากากในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาเขาและเพื่อนของเขาไม่เปลี่ยนนิสัยการกิน

 

“ บางทีการใช้ตะเกียบเสิร์ฟนั้นถูกสุขอนามัยมากกว่า แต่การกินเป็นเวลาสำหรับพวกเราทุกคนในการผ่อนคลายและเราไม่ต้องการที่จะใส่ใจกับกฎเล็ก ๆ เหล่านี้” นายหลิวกล่าว นอกจากนี้เขาให้เหตุผลว่า coronavirus ใหม่นั้นติดต่อกันได้ดีว่าตะเกียบที่ให้บริการจะไม่หยุดไวรัสไม่ให้แพร่กระจายไปทั่วโต๊ะ

 

“ ในช่วง 30 ปีที่ฉันทานอาหารนอกบ้านฉันไม่เคยติดเชื้อเลย” เขาประกาศ

 

แคมเปญที่คล้ายกันเพื่อส่งเสริมการบริการตะเกียบถูกเปิดตัวทั่วเอเชียหลังจากการระบาดของโรคทางเดินหายใจเฉียบพลันรุนแรงหรือโรคซาร์สในช่วงต้นปี 2000

 

ไดรฟ์ได้รับแรงฉุดในฮ่องกงที่เกือบ 300 คนเสียชีวิตในการระบาดครั้งนั้น แม้กระทั่งทุกวันนี้ร้านอาหารหลายแห่งในฮ่องกงวางตะเกียบสองชุดในแต่ละสถานที่หนึ่งคู่สำหรับให้บริการและอีกคู่หนึ่งมักจะเป็นคู่สีที่ต่างกันสำหรับการรับประทานอาหาร ร้านอาหารอื่น ๆ ในเมืองมักจะเสิร์ฟช้อนและตะเกียบโดยตรงกับอาหาร

 

แต่แคมเปญแทบจะไม่ได้ลงทะเบียนในจีนแผ่นดินใหญ่ ชาวจีนส่วนใหญ่เติบโตขึ้นด้วยการเรียนรู้พื้นฐานของมารยาทในการถือตะเกียบ: ถือสองในสาม อย่าติดมันในแนวตั้งในชามข้าวของคุณเพราะคล้ายกับเครื่องบูชาสำหรับผู้ตาย และอย่าดูดมัน

 

การแบ่งปันอาหารกับครอบครัวและเพื่อนฝูงเป็นสิ่งที่ฝังลึกและบางครั้งการเสิร์ฟตะเกียบจะถูกมองว่าเป็นการบ่อนทำลายความใกล้ชิด เพียงแค่ขอเครื่องใช้ที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้อึดอัดเพราะมันอาจหมายความว่าคุณคิดว่าเพื่อนร่วมงานของคุณอาจไม่สบาย






 

ตอบกระทู้

ชื่อผู้ใช้ :

**

อีเมล์ :

กรุณาใส่รหัสภาพ: